Proč se má k jitrnici jíst zelí?

Tak to je zajímavý dotaz. :o)

Jitrnice jsou hodně tučné. Aby se jejich tučnost nějakých způsobem zneutralizovala, doplní se o kysané zelí. To obsahuje velké množství nestravitelné celulozy, na kterou se nadbytečný tuk naváže a vyjde z těla ven.